살림을 몇십 년 동안 해온 베테랑 주부라도 우리가 주방에서 사용하는 조리 도구에 대해 완벽하게 잘 알지 못하는 경우가 많습니다. 내가 무심코 편한 데로 사용해 온 방법 때문에 나와 내 가족들에게 본의 아니게 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 오늘은 올바른 조리도구 사용법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 라면엔 역시 양은 냄비? 우리나라는 예전에 연탄불을 주로 사용해 왔습니다. 연탄불은 화력 조절이 잘 안 되기 때문에 이런 어려운 환경에 얇은 알루미늄 냄비는 열전도가 빨라 약한 화력에도 물을 금방 끓이고 가격이 저렴해 예나 지금이나 많이 유통되고 있는 조리 도구입니다. 하지만 아니러니 한건 이 양은냄비의 유해성은 여러 언론을 통해 계속해서 기사화되고 있지만 업소나 가정에서도 계속 사용하는 곳은 많고, 심지어 레..
우리는 오전에 필요한 에너지를 얻기 위해 아침식사를 한다. 아침식사를 하게 되면 두뇌효율을 높이고 비만과 당뇨 각종 심장질환에도 좋다고 알려져 있다. 아침식사를 하지 않는 사람은 아침식사를 하는 사람보다 사망률이 남자는 40% 여자는 28% 더 높다는 연구 결과도 있을 정도로 아침식사는 중요하다. 그러나 우리가 여러 가지 바쁜 이유로 아침을 거르거나 커피나 시리얼 등으로 간단히 대체하는 경우가 많은데, 이렇듯 아침식사메뉴 선택을 잘못하게 되면 오히려 건강에 해가 되는 경우도 있다. 그러면 아침식사로 건강에 좋은 음식과 나쁜 음식엔 어떤 것들이 있는지 알아보자. 공복에 안 좋은 음식 1. 정제 탄수화물 음식이다. 정제탄수화물의 대표적인 음식으로는 설탕을 씌운 시리얼, 도넛이나 머핀 같은 빵 종류 등이다. ..
플라스틱의 역습 플라스틱은 100여 년 전 산업혁명 당시 출현했습니다. 지금까지 플라스틱은 가볍고 썩지 않고 보관이 용이하고 가격도 저렴하기 때문에 현대인들의 필수품이 됐습니다. 플라스틱 자체는 인체에 무해합니다. 그런데 이 플라스틱이 오랜 세월이 지나 분해되는 과정에서 자연 속에서 침식과 풍화 작용으로 깎여 나가며 생긴 미세한 알갱이들이 인간과 생태계에 문제를 일으키고 있게 된 것입니다. 보통 얇은 비닐은 땅속에서 분해되는데 약 10년 정도 걸리지만, 페트병은 4~500년, 굵은 파이프 같은 경우는 무려 만년이 지나야 분해가 된다고 합니다. 플라스틱이 생겨난 지 100여 년이 지난 지금 그동안 흔하게 사용해 왔던 플라스틱들이 분해가 되고 있고, 앞으로도 더욱 심각해질 것입니다. 우리가 흔히 먹는 모든 ..
식용유란 식용유지 즉, 먹는 기름이란 뜻입니다. 시중에서 파는 기름의 종류도 많아지면서 별로 접해보지 못한 기름들도 우리는 쉽게 구입할 수 있게 되었습니다. 그러나 기름의 종류에 따라, 혹은 요리 방법에 따라 우리 건강에 좋은 기름도 있고 좋지 않은 기름도 있습니다. 특히 식용유로 요리를 할 땐 발연점이 중요한데요, 발연점이란 식용유에 열을 가했을 때 연기가 나기 시작하는 온도를 말합니다. 이 발연점이 중요한 이유는 식용유 자체는 원래 좋은 기름인데 열을 가하면 기름 자체가 산패되어 나쁜 기름으로 변하기 때문입니다. 그럼 발연점을 비롯해 조리방법에 따라 효율적으로 식용유를 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. 콩기름 먼저 한국인이 가장 많이 사용한다는 기름 중 하나가 바로 콩기름입니다. 콩기름의 발연점은 2..
올바른 영양제 복용 방법
요즘 비타민 등 다양한 건강 보조식품을 드시는 분들이 많이 늘어나고 있습니다. 한두 가지 영양제만 복용할 땐 큰 문제가 없지만 여러 가지 다양하게 먹는 경 우가 많아 영양제별로 함께 먹으면 효과가 떨어지는 경우도 있고 혹은 아침저녁으로 구분해서 따로 먹어야 하는 영양제도 있습니다. 오늘은 효율적으로 영양제를 복용하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 수용성비타민 & 지용성비타민 영양소는 크게 물에 녹는 수용성과 기름에 녹는 지용성으로 분류되는데 복용방법은 쉽게 두 가지 방법으로 나눌 수 있습니다. 먼저, 수용성의 대표적인 영양소에는 비타민B군 미네랄(아연, 망간, 칼슘 등) 비타민C 식이유황, 글루타티온 등이 있습니다. 수용성영양소는 물에 잘 녹는 물질 이므로 소변으로 빨리 배출되는 특성이 있습니다. 수용성은..